Cuisine inventive et récréative
Installés depuis 2018 dans une brasserie aveyronnaise historique de Clichy les Fricoteurs ont pris le parti d’animer un restaurant bistronomique de quartier.
Le restaurant est ouvert le midi du lundi au vendredi et le soir jeudi et vendredi .
Le Fricot se déguste aussi bien sur place qu’à emporter.
POUR COMMENCER
Effiloché de cochon aux épices et coleslaw
Jus de cuisson en vinaigrette
Tartare de thon rouge
Crème d’avocat pomme granny acidulée
sésame et cacahuètes
Vitello tonato
Carpaccio de veau cuit au bouillon _thon capres et olives noires
Tomates séchées roquette et parmesan
ENSUITE
Pavé se saumon mi-cuit
Salade tiède de lentilles beluga, anguille fumée
Oeufs de saumon et crème moutarde aneth
Dos de cabillaud cuit sur peau
Ecrasé de pomme de terre crème de vin blanc et wasabi
Tempura de choux-fleurs
Tataki de veau
Mousseline de patate douce yuzu gingembre salade d’herbes
Radis noirs citronnés jus romarin teriyaki
ENFIN
Nougat glacé
Pamplemousse rose _tuile de meringue
Tarte chocolat pralin déstructurée
Café /Thé gourmand
Assiette de fromages affinés
Menu du marché vendredi 31 mars
ENTRÉES
Salade de boeuf thaïe
Velouté d’endive chips de lard fumé
PLATS
Filet de julienne grillé écrasé de pomme de terre
Ravioles de Romans asperge vertes gorgonzola
DESSERTS
Tartare d’ananas rôti riz au lait safrané
Mousse choco speculoos
A emporter/ sur place
Entrée Plat ou Plat Dessert
Entrée Plat Dessert
Pour commander : 09 52 65 98 68
FRICOT[fʀiko]. n. m. – Familier
De fricasser
Alors qu’avec le morceau qu’on lui a donné : trois côtelettes premières et un peu de rognonnade il pouvait, en prenant un petit plat de terre et un oignon, se faire un petit fricot. Giono, Triomphe vie,1941, p. 285.
FRICOTEUR[fʀikɔtœ:ʀ] subst