Les Fricoteurs

Installés depuis 2018 dans une brasserie aveyronnaise historique de Clichy l’équipe des Fricoteurs a pris le parti d’animer un petit restaurant bistronomique de quartier.

Qui dit petit restaurant, dit petite équipe, et petits horaires de service.

Pour le déjeuner du lundi au vendredi, les commandes en cuisine sont transmises de 12h15 à 13h45. Le restaurant ferme à 15h.

Au dîner les jeudis et vendredis soir, la cuisine délivre sa partition de 19h30 à 21h30. Le restaurant ferme à 23h.

Qui dit petit restaurant, dit petite équipe, dit aussi préparation de l’accueil des groupes. Pour ne pas heurter le rythme (très soutenu) d’un complet service, la carte plus courte est transmise la veille. Vous pouvez ainsi récolter les choix (et nous les transmettre) avant votre arrivée au restaurant et, par la même occasion, nous communiquer les demandes d’aménagement potentielles pour allergies, intolérances ou régimes alimentaires spécifiques.

En dehors de ces heures et selon notre présence en salle, venez goûter le café de la Brûlerie Belleville, un cocktail de fruit de la Boissonnerie, un demi de Ginette ou emportez une bouteille à prix caviste de nos excellents vignerons…

Le restaurant se privatise. Appelez-nous pour en reparler !

En cuisine, la fine équipe épluche, émince, ébouillante et poêle légumes et fruits, lève les filets, pare, assaisonne, enrichit et gourmandise viandes, volailles et poissons.

Respectant la saisonnalité et livrés chaque matin en provenance directe des meilleurs poissonniers, bouchers, volaillers et primeurs de Rungis, nos produits frais trouveront place dans vos assiettes au déjeuner ou au dîner en différente formule.

Au déjeuner, le menu « Retour de marché… » (Entrée-Plat-Dessert à 28 €) propose notamment de belles options végétariennes aux influences métissées.

Le soir plus propice au temps et à la dégustation, la carte se ré-hausse de touches précises et récréatives. Le « Menu soir«  (Entrée-Plat-Dessert à 42 €) laisse toute place aux talents de l’équipe de cuisine.

Parce qu’il fait bon boire lorsqu’on vient bien manger, nous sélectionnons pour vous les vins de grands noms et de plus modestes (et non moins talentueux) artisans. Issus des meilleurs terroirs français, de Loire en Beaujolais, de Rhône en Bourgogne, de Provence en Bordelais en passant par Gaillac et le Languedoc, les vins des Fricoteurs proviennent de petits domaines travaillés majoritairement en bio et biodynamie.

L’équipe des Fricoteurs, tout en collégialité et abnégation, déguste et recherche des vins fins et fruités, complexes, évolués, puissants et généreux, des vins de caractère, marqués par leur lieu de naissance et mis en avant par le talent de leur vigneron.

Ardents (et sérieux !) dégustateurs, nous proposons l’accord met-vin idoine ou la plus pure découverte.

La carte est régulièrement mise à jour, de nouveaux millésimes disponibles au verre…
A bientôt pour de belles dégustations !

Sans exhaustivité et dans le désordre citons parmi les plus réguliers en résidence aux Fricoteurs les vignerons et domaines : Julien Barge, Laurent Brusset, Jean-Paul Thévenet, Vincent Gaudry, Julien Pinon, Monier Perréol, Alexis de Benoist, les familles Hebinger et Bourgeois-Diaz, Béatrice et Pascal Lambert, Jean-Claude Lapalu, Patrick Hudelot, Olivier Ferrié, François-Régis Valour…