Le chef Noël Ndjali Ya Longo et son équipe vous proposent une cuisine bistronomique créative et métissée .

Installés depuis 2018 dans une brasserie aveyronnaise historique de Clichy les Fricoteurs ont pris le parti d’animer un restaurant bistronomique de quartier.

Le restaurant est ouvert le midi du lundi au vendredi et le soir jeudi et vendredi .

Le Fricot se déguste aussi bien sur place qu’à emporter.

Ce mois-ci, le chef vous propose

POUR COMMENCER

Effiloché de cochon aux épices et coleslaw
Jus de cuisson en vinaigrette

Tartare de thon rouge
Crème d’avocat pomme granny acidulée
sésame et cacahuètes

Vitello tonato
Carpaccio de veau cuit au bouillon _thon capres et olives noires
Tomates séchées roquette et parmesan


ENSUITE

Pavé se saumon mi-cuit
Salade tiède de lentilles beluga, anguille fumée
Oeufs de saumon et crème moutarde aneth

Dos de cabillaud cuit sur peau
Ecrasé de pomme de terre crème de vin blanc et wasabi
Tempura de choux-fleurs

Tataki de veau
Mousseline de patate douce yuzu gingembre salade d’herbes
Radis noirs citronnés jus romarin teriyaki

ENFIN

Nougat glacé
Pamplemousse rose _tuile de meringue

Tarte chocolat pralin déstructurée

Café /Thé gourmand

Assiette de fromages affinés

Le Fricot du jour à déguster sur place ou à emporter

Menu du marché vendredi 31 mars

ENTRÉES
Salade de boeuf thaïe
Velouté d’endive chips de lard fumé

PLATS
Filet de julienne grillé écrasé de pomme de terre
Ravioles de Romans asperge vertes gorgonzola

DESSERTS
Tartare d’ananas rôti riz au lait safrané
Mousse choco speculoos

A emporter/ sur place
Entrée Plat ou Plat Dessert
Entrée Plat Dessert

Pour commander : 09 52 65 98 68

 

Fricoteur

FRICOT[fʀiko]. n. m. – Familier

De fricasser

  1. Nourriture, repas, frichti : faire le fricot

Alors qu’avec le morceau qu’on lui a donné : trois côtelettes premières et un peu de rognonnade il pouvait, en prenant un petit plat de terre et un oignon, se faire un petit fricot. Giono, Triomphe vie,1941, p. 285.

  1. Viande en ragoût
  2. Bonne chère, bombance

FRICOTEUR[fʀikɔtœ:ʀ] subst

  1. cuisinier
  2. Personne qui aime à faire bonne chère, bombance