Cuisine inventive et récréative
Installés depuis 2018 dans une brasserie aveyronnaise historique de Clichy les Fricoteurs ont pris le parti d’animer un restaurant bistronomique de quartier.
Le restaurant est ouvert le midi du lundi au vendredi et le soir jeudi et vendredi .
Le Fricot se déguste aussi bien sur place qu’à emporter.
POUR COMMENCER
Déclinaison de saumon
Gravlax fumé pané au sésame
Œuf mollet tiède
Crémeux de courge éclats de lard fumés huile de truffe
Raviole de foie gras Crème de morilles et noisettes torréfiées
ENSUITE
Noix de St Jacques juste snackées
Mousseline de panais à l’huile de noisette jus de volaille
Suprême de volaille basse température
Pleurotes poêlées banane plantain sauce beurre de cacahuètes
Joue de boeuf croustillante
Grenailles salade tiède de légumes d’automne herbes fraiches citronnées
ENFIN
Pavlova aux fruits rouges mousse de fromage blanc
Tarte chocolat pralin destructurée
Café /Thé gourmand
Assiette de fromages affinés
Menu du marché du jeudi 24 novembre
ENTRÉES
Gésiers grillés lardons salade croquante mâche et croûtons
Rillettes de saumon et tartare d’avocat
Velouté de courge huile de noisette éclat de lardons
PLATS
Blanquette de veau basmati aux amandes grillées
Gnocchi aux légumes d’automne crème d’épinard courges rôties champignons poêlés pousses d’épinard parmesan
DESSERTS
Tiramisu au nougat de Montélimar brisures de biscuit et spéculoos
Clafouti ananas chantilly à la vanille Bourbon
A emporter/ sur place
Entrée Plat ou Plat Dessert
Entrée Plat Dessert
Pour commander : 09 52 65 98 68
FRICOT[fʀiko]. n. m. – Familier
De fricasser
Alors qu’avec le morceau qu’on lui a donné : trois côtelettes premières et un peu de rognonnade il pouvait, en prenant un petit plat de terre et un oignon, se faire un petit fricot. Giono, Triomphe vie,1941, p. 285.
FRICOTEUR[fʀikɔtœ:ʀ] subst