POUR COMMENCER
Ravioles de daïkon
Boeuf et porc à la citronnelle _vinaigrette thaïe
Oeuf poché _fondue de poireaux
Emulsion vanille
Ceviche selon la marée_lait de coco
Herbes fraîches _œufs de saumon
ENSUITE
Saumon mi-cuit _poêlée de légumes façon wok
Nouilles croustillantes _sésame et cacahuètes _salade d’herbes citronnée
Carré d’agneau _lentilles Beluga façon grand-mère
Jus corsé au romarin _noisettes toastées
Suprême de volaille jaune cuisson basse température
Sauce au beurre de cacahuètes _pleurotes _banane plantain poêlée
ENFIN
Baba au rhum _ananas Victoria rôti _chantilly de fromage blanc
Croustillant praliné _chantilly à la vanille Bourbon _noisettes
Café /Thé gourmand
Assiette de fromages affinés