En cuisine, la fine équipe épluche, émince, ébouillante et poêle légumes et fruits, lève les filets, pare, assaisonne, enrichit et gourmandise viandes, volailles et poissons.
Respectant la saisonnalité et livrés chaque matin en provenance directe des meilleurs poissonniers, bouchers, volaillers et primeurs de Rungis, nos produits frais trouveront place dans vos assiettes au déjeuner ou au dîner en différente formule.
Au déjeuner, le menu « Retour de marché… » (Entrée-Plat-Dessert à 28 €, non disponible pour les tables égales ou supérieure à 8 convives) propose de belles options végétariennes aux influences métissées.
Le soir plus propice au temps et à la dégustation, la carte se ré-hausse de touches précises et récréatives. Elle se décline en bouchées apéritives et assiettes « portions » gourmandes (entre 8 et 15 €) à partager, à goûter et re-goûter.