Ce mois-ci, le chef vous propose

POUR COMMENCER

Déclinaison de saumon
Gravlax fumé pané au sésame

Œuf mollet tiède
Crémeux de courge éclats de lard fumés huile de truffe

Raviole de foie gras Crème de morilles et noisettes torréfiées

ENSUITE

Noix de St Jacques juste snackées
Mousseline de panais à l’huile de noisette jus de volaille

Suprême de volaille basse température
Pleurotes poêlées banane plantain sauce beurre de cacahuètes

Joue de boeuf croustillante
Grenailles salade tiède de légumes d’automne herbes fraiches citronnées

ENFIN

Pavlova aux fruits rouges mousse de fromage blanc

Tarte chocolat pralin destructurée

Café /Thé gourmand

Assiette de fromages affinés